Steinbrück liegt in einer typischen Kulturlandschaft der Fuhseniederung. Der regionaltypische Bewuchs wird vor allem durch Acker- und Grünlandflächen geprägt, die sich mit Hecken, Feldgehölzen und kleinen Baumgruppen abwechseln.

In den tiefer gelegenen Bereichen entlang der Fuhse und ihrer Nebenarme finden sich feuchte Standorte mit Schilf, Seggen, Rohrkolben sowie Weiden- und Erlenbeständen. Diese Auenvegetation ist charakteristisch für die Flussniederung und bildet wichtige Biotope für Vögel und Amphibien.

Auf den etwas höher gelegenen Flächen wachsen überwiegend heimische Laubgehölze wie Eiche und Buche in kleineren Wäldchen oder an Weg- und Gewässerrändern. Insgesamt entsteht so ein Wechsel aus offener Agrarlandschaft und strukturreichen, naturnahen Rückzugsräumen.